oc lon ham thuoc bac

Nguyên liệu

  • Óc lợn: 800gr
  • Long nhãn: 10gr
  • Hoài sơn: 10gr
  • Câu kỉ tử: 10gr
  • Gừng: 10gr
  • Rượu trắng, nước mắm, muối.

Cách làm

Óc lợn làm sạch, cho vào chậu nước lạnh dùng đũa tre vót nhọn nhẹ nhàng khều hết những sợi gân đỏ. Cho tất cả óc lợn, hoài sơn, câu kỉ tử, gừng, long nhãn, nước mắm, muối và rượu trắng vào nồi cùng nước sôi, dùng giấy bịt thật kín để hơi không bay ra ngoài, đun nhỏ lửa chừng hai là được. Ăn nóng.